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入秋麻辣烫再掀热潮常吃易致癌和诱发痛风2

2018-11-28 14:49:29

入秋麻辣烫再掀热潮 常吃易致癌和诱发痛风(2)_食品安全知识_食品安全

上一页 1 2   常吃麻辣烫易诱发痛风

71岁的曹大爷患有痛风性关节炎,中秋节前夕,儿孙都回来过节,逛街高兴之余,被孙子拉去街边的麻辣烫“走鬼档”吃起了麻辣烫。之后回家吃饭还跟儿子喝了不少酒,第二天早上就感到脚趾关节红肿、疼痛,行走困难。

了解到,入秋以来,到医院看关节疼痛的病人特别多,其中很多都是“痛风”。随着秋冬季节的到来,痛风、关节疼痛病人增多和市民过多吃麻辣烫或火锅有关系,有的心脑血管病人还会心跳加速,血压升高。

专家说,痛风病的发作和天气冷热成正比关系。痛风是突发性的病痛,常常是白天很痛快地吃顿火锅,半夜睡觉后感到脚趾或脚背红肿、热痛,病处红里透紫,风吹一下就疼得钻心,休养几天后才可恢复。   其实,痛风和风湿病患者食用麻辣烫或火锅后很容易诱发加重病情,特别是有高尿酸症的人,火锅里的高嘌呤容易引发痛风病。专家建议,痛风病人少吃麻辣烫和火锅,因为海鲜、蘑菇和牛羊肉等都是高嘌呤食物,且火锅汤更是“超级杀手”,比各种肉类还要高得多。

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麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但其制作过程和餐具都普遍存在问题。专家建议,食用时不得不留个心眼。

1、火锅用具要及时清洗。普通的铜火锅停用后,容易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好;

2、火锅底火要旺。如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,容易引起消化道疾病;

3、吃火锅不能太烫。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;

5、火锅涮汤不能喝。火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能;

6、吃火锅室内要通风。如果通风条件不好,会发生头晕、精神不振等。

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